Ricetta: toast di pan carré alla canapa con gamberi al sesamo

Ingredienti : gamberi freschi 1/2 uova semi di sesamo pan carrè alla canapa sale e pepe pan grattato

Procedimento: tostare 3/4 fette di pan carrè e tagliarle in 4 pezzetti ….. pulire i gamberi anche dal filo intestinale e tritarli fino a fare una poltiglia aggiungere un pizzico di sale e un pò di pepe assieme ad un cucchiaio di uovo sbattuto e spalmare il composto in ogni pezzettino di pan carrè …. mescolare in parti uguali il pan grattato e i semi di sesamo ….. bagnare nell’uovo sbattuto ogni pezzetto di pan carrè e passare nel composto di pan grattato e semi di sesamo …friggere in olio bello caldo rigirando spesso fino a doratura …..

per la salsa al sesamo : tostare i semi di sesamo senza bruciarli mescolandoli spesso…farli raffreddare …metterli in un trita tutto aggiungendo poco alla volta olio di sesamo ( con un pizzico di sale e basta) fino alla consistenza desiderata

Ricetta di Barbara Pagliani

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