La Cannabis è ora un ingrediente molto ricercato tra gli Chef di tutto il mondo

In un ristorante in Colorado oltre 100 commensali godono di cene da $ 200 , mentre il fumo di un ceppo di cannabis agli agrumi accompagna un’insalata con le mele, seguito da un ceppo più scuro e dolce che accompagna un piatto principale di carne di maiale alla griglia in una salsa con verdure e riso carbonizzato. Per dessert? Cioccolato con la marijuana, ovviamente, grattugiato sul gelato al caramello e accoppiato con un caffè con un infuso di olio di cannabis.

I commensali ricevono suggerimenti sugli abbinamenti, e vengono seguiti durante tutta la cena.

Con questa iniziativa, l’industria della marijuana sta cercando il modo migliore per combinare il cibo con la marijuana in modo sicuro.

Gli chef lavorano con i coltivatori di marijuana per iniziare a combinare sapori, e ciò sta spingendo i professionisti a sviluppare gli aromi distintivi e sapori per differenziare se stessi in un mercato affollato dalla vendita dei produttori di erba a basso costo. Secondo Corey Buck , capo chef presso il ristorante Blackbelly , uno dei primi ad offrire il servizio, tutto è dato dall’alchimia:

“Abbiamo parlato con l’agricoltore per cercare di capire le proprietà che loro vedono nel loro ceppo di marijuana. Sia agrumi, erbe e note terrose. In questo modo si scoprono elementi da combinare con il cibo. “

Uno dei produttori che lavorano con il ristorante dice che anche se questo è visto come qualcosa di non molto raffinato ancora, in futuro molti parleranno di diversi ceppi di cannabis come se fosse il vino perché, anche se in un primo momento tutto odora in modo simile, alla fine si sviluppa una sensibilità che aiuta a distinguere le note che li differenziano.

Queste cene sono disponibili solo per persone oltre 21 anni, e il ristorante offre trasporto avanti e indietro per evitare che i partecipanti guidino sotto l’effetto.

L’accesso alla marijuana, tuttavia, potrebbe aprirsi molto di più nei prossimi mesi in California e Maine, e ciò consentirebbe il suo “uso sociale”, in modo che i club di cannabis molto probabilmente comincino a svilupparsi.